Beneficios de la Bellota en el Jamón

Beneficios de la Bellota en el Jamón

La Bellota Fruto de árboles como la encina, el melojo, el alcornoque o el quejigo, “la bellota” es por muchos motivos un “Fruto Estrella”, estudios científicos y mucho menos el cerdo, no pueden estar equivocados. Un poco de historia Bellota etimológicamente proviene del árabe Ballúta, que significa encina. En la Península Ibérica existen aproximadamente diez…

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Receta con Jamón Ibérico para Nochevieja

Calamares en salsa rellenos de jamón ibérico y huevo

Nuestra receta con jamón ibérico es de Calamares en salsa rellenos de jamón ibérico y huevo Sabemos que el jamón ibérico por su exquisito gusto es indiscutiblemente un protagonista de éxito garantizado en multitud de recetas, ya sea picado, en virutas, enrollado, emparedado o en lonchas, el jamón ibérico aportará un toque de la mejor…

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¿Cuál es el mejor jamón para comprar en Navidad?

mejor jamón para comprar en Navidad

Son varios los factores que determinarán cuál será la mejor opción a la hora de comprar nuestro jamón pensando en la Navidad y, sin duda, este viaje gastronómico comienza en “Jamones Juan Manuel” (D.O.P. Guijuelo), Salamanca. ¿Qué aspectos determinarán nuestra elección del mejor jamón para comprar en Navidad? En primer lugar deberíamos tener en cuenta…

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David Robledo cata nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico

David Robledo cata nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico

David Robledo (Segovia, 6 de agosto de 1970), prestigioso sumiller Premio Nacional de Gastronomía, ha seleccionado nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Guijuelo para realizar una cata ibérica comparativa con otras 11 marcas de los mejores jamones ibéricos de España. Estas maracas son: Arturo Sánchez, Jamones Blázquez, Carrasco, Castro y González, Covap, Fisan, Joselito,…

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¿Qué comer en Invierno?

comer en Invierno

Alimentarse en Invierno Nuestro recetario tradicional más invernal es extenso y rico en sabores, nutritivo porque sabe abastecerse de la mejor materia prima y de los productos de temporada. Desde Jamones Juan Manuel queremos aportar algunas ideas para “alimentarse” bien durante el invierno, así como recomendar algunas recetas que harán tan saludables como deliciosas vuestras…

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Receta de jamón ibérico para el otoño

Receta de jamón ibérico

Crema de Boletus Edulis con jamón ibérico. Con la bajada de las temperatura, propias del avance del otoño, nuestro organismo agradece tremendamente el plato hondo y la cuchara, nutritivo y preventivo, en muchos casos nos ayuda a llegar preparados y fuertes de defensas al frío invierno. Desde el blog de “Jamones Juan Manuel” os proponemos…

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¿Qué es el Ácido Oléico?

Ácido Oléico composición química montaje grafico

El ácido oléico es un tipo de grasa monoinsaturada perteneciente a la familia de los Omega 9 y como veremos ahora está presente en multitud de alimentos y son muchos también los beneficios que se le atribuyen, principalmente la prevención de enfermedades cardiovasculares. Se encuentra presente en alimentos como aceites naturales y el aceite de…

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¿Qué es la montanera?

cerdos comiendo en la montanera

La «montanera» o el «engorde» es el periodo del año en que las dehesas de encinas y alcornoques se liberan de sus preciados frutos, ya maduros, cubriendo así el campo con su manto de bellotas. Momento óptimo entonces con la llegada del otoño ( de noviembre a enero aproximadamente) para que el cerdo ibérico pulule…

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Conservación y consumo del jamón loncheado

jamón loncheado a cuchillo Juan Manuel

General. A nivel general debemos saber que lo mejor es conservar el jamón en un lugar fresco y seco para de esta forma apreciar de la mejor manera su sabor y su aroma, además de no someterlo a cambios bruscos de temperatura. Una vez lo comenzamos y cortamos, podemos conservar el jamón loncheado de varias…

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Pizza de jamón Ibérico Juan Manuel e Higos

Pizza de jamón Ibérico Juan Manuel e Higos

La llegada del otoño supone un cambio de estación y en consecuencia los alimentos de temporada cambian, uno de los productos propios de esta época es el higo.  Hoy elaboramos una deliciosa receta de pizza de jamón ibérico, mezclando el sabor dulce de los higos con el toque salado que nos aporta el Jamón Ibérico…

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