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¿Qué detalles debemos tener en cuenta para escoger un jamón ibérico de calidad?

A la hora de saber elegir un jamón de calidad debemos tener claro los detalles que lo diferencian, que lo identifican. El jamón ibérico de calidad se distingue con facilidad pero debemos ser capaces de observar con detenimiento todas y cada una de las características de las piezas que estamos viendo. A la vista Externamente la apariencia del jamón ya nos da pistas claras, si no es correcta, es más gruesa de lo normal y se ve que es menos estilizada de lo habitual, si la pieza está hinchada, si es incluso tan ancho como largo, debemos rechazar este jamón. El jamón ibérico presenta una caña alargada, delgada y en su totalidad debe ser una forma estilizada. Si el jamón es alargado y con una cañ

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Jamones Juan Manuel

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