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Partes del jamón: La maza

Una de las partes del jamón más apreciada es la maza, ya que es la parte del jamón donde más carne hay y está más tierna que la de otras zonas. La razón que explica esto es que el hueso acelera el proceso de curación y, como la carne de la maza está muy alejada de este, tardará más en madurar. La maza es la más ancha por presentar mayor cantidad de carne y de grasa, es la que cuenta con una mayor infiltración de grasa entre su carne, siendo por tanto de las más jugosas y sabrosas de toda la pieza. Además es la que mayor rendimiento nos proporcionará a la hora de cortar, obteniendo gran cantidad de raciones. Cómo se localiza. Se distingue fácilmente al ser el lateral más ancho, que se presen

Los niños necesitan más ibérico y menos azúcar

Cada vez son más los niños que sufren sobrepeso debido al consumo excesivo de alimentos ricos en azúcares y el sedentarismo. La mejor forma de conseguir que los niños y jóvenes no sufran sobrepeso es educarles correctamente en hábitos alimenticios y animarles a hacer ejercicio físico. La carne de cerdo ibérico, es rica en proteína de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, D y E, fósforo, hierro, zinc, potasio y magnesio en óptimas cantidades para nuestra dieta y organismo. La carne de cerdo ibérico es una fuente principal de proteínas y al ser una carne proveniente de una animal criado al aire libre con productos naturales, sus beneficios son numerosos. Beneficio nutricional por cada 1

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Jamones Juan Manuel

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