Jamones Juan Manuel

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Caña de Lomo Ibérico Juan Manuel

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DESCRIPCIÓN

La Caña de Lomo de Cebo de Campo Ibérico de Juan Manuel, es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, cebados en explotaciones de cebo extensas que cumplen con todos los requisitos establecidos por ley, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales.

Se trata de cada una de las dos piezas de carne que están junto al espinazo y bajo las costillas, condimentado con sal, pimentón, ajo y orégano, y posteriormente curado mediante un proceso laborioso, lento y natural.

 

La presentación del producto la realizamos de la siguiente manera: en medias piezas o entero de forma unitario envasado al vacío o sin él.

El peso de cada pieza oscila entre 1 y 1,5 Kg.

INGREDIENTES

Lomo y Adobo de Pimentón, sal, ajo y orégano.

 

CURACIÓN

Más de 6 meses de curación en secaderos y bodegas naturales.

 

 

NOTA DE CATA

ASPECTO VISUAL

Colores que van del sonrosado al rojo púrpura, aspecto marmóreo en sus vetas por la grasa infiltrada.

TEXTURA

Suave, untuoso, sutil y fina textura ya que proviene de una de las partes más exquisitas del cerdo ibérico.

AROMA

Aroma agradable y característico, intenso y lleno de matices, como el del campo y las especias.

 

SABOR

En boca es untuoso, de sabor intenso y persistente, se aprecia su adobo que está sutilmente integrado, un placer en boca.  

VALOR NUTRICIONAL

El Lomo Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud. Muy rico en proteínas, recomendado entre otros durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, debido a que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. 

Alto contenido en vitamina B1 y B3, ayuda a combatir el estrés y es beneficioso para el sistema

circulatorio.

VALORES MEDIOS NUTRICIONALES

(Porción 100 g)

Valor energético  288,7 Kcal

Azúcares  < 0,10 g

Fibra alimentaria  < 0,10 g

Grasas   15,9 g

Grasas Saturadas 4,9 g

Hidratos de carbono < 0,10 g

Proteína 36,4 g

Sal 3,8 g