Jamón de Cebo Campo Ibérico Juan Manuel
DESCRIPCIÓN
El Jamón de Cebo Campo Ibérico Juan Manuel es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Proceden de animales cebados en explotaciones de cebo extensas que cumplen con todos los requisitos establecidos por ley, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales.
La presentación del producto final puede ser entero de forma unitaria o en centro deshuesado al vacío.
El peso de cada pieza oscila entre 7,5 y 9,0 Kg.
 Jamón Fresco |
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 Salazón del Jamón |
 Embolado del Jamón |
 Jamón en el Secadero |
INGREDIENTES
Jamón y sal.
CURACIÓN
Más de 36 meses de curación en secaderos y bodegas naturales.
NOTA DE CATA
ASPECTO VISUAL
Destaca su atractivo color rojo púrpura y brillo característico de su gran calidad, también se aprecia una buena infiltración y veteado.
TEXTURA
Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.
AROMA
Aromas potentes e intensos, persistente, muy agradable y característico.
SABOR
Sabroso, equilibrado, delicado, jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación. Un jamón elegante en el paso en boca.
VALOR NUTRICIONAL
El Jamón Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.
Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad.
Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias.
Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.
VALORES MEDIOS NUTRICIONALES
(Porción 100 g)
Valor energético 431,7 Kcal
Azúcares < 0,10 g
Fibra alimentaria < 0,10 g
Grasas 33,4 g
Grasas Saturadas 9,7 g
Hidratos de carbono < 0,10 g
Proteína 32,6 g
Sal 4,3 g