Jamones Juan Manuel

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Paleta de Cebo Campo Ibérica Juan Manuel

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DESCRIPCIÓN

La Paleta de Cebo Campo Ibérica Juan Manuel, es el producto elaborado con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Proceden de animales cebados en explotaciones de cebo extensas que cumplen con todos los requisitos establecidos por ley, basándose su alimentación en piensos y pastos naturales. 

La presentación del producto final puede ser entera de forma unitaria o en centro deshuesado al vacío.
 

El peso de cada pieza oscila entre 4,5 y 5,5 Kg

INGREDIENTES

Paleta y sal.

 

CURACIÓN

Más de 30 meses de curación en secaderos y bodegas naturales.

 

 

NOTA DE CATA

ASPECTO VISUAL

Color uniforme rojo cereza de su parte magra, aspecto brillante y suave de su grasa, buena infiltración y gran veteado.

 

TEXTURA

Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.

AROMA

Su aroma es intenso, persistente, muy agradable y característico.

 

SABOR

Sabor delicado, jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación. Un deleite para el paladar.

VALOR NUTRICIONAL

La Paleta de Cebo Campo Ibérica es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.

Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad.

Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias.

Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.

VALORES MEDIOS NUTRICIONALES

(Porción 100 g)

Valor energético  418,5 Kcal

Azúcares  < 0,10 g

Fibra alimentaria  < 0,10 g

Grasas   32,5 g

Grasas Saturadas 9,3 g

Hidratos de carbono < 0,10 g

Proteína 31,5 g

Sal 4,7 g