Jamones Juan Manuel

Legal

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Gris Icono de YouTube

Salchichón de Bellota Ibérico Juan Manuel

1/2

DESCRIPCIÓN

El Salchichón de Bellota Ibérico Juan Manuel es un producto elaborado con piezas nobles del cerdo ibérico de bellota. Transformadas mediante un proceso tradicional que incluye las siguientes fases: picado de las carnes y adobado con sal, pimentón y especias; una vez finalizado el proceso, la mezcla se embute en tripa natural. 

 

La presentación del producto final puede ser en medias piezas o entero de forma unitario envasado al vacío o sin él. También se elabora el formato “vela” de 300-500 gramos en tripa artificial envasado al vacio o sin él.
 

El peso de cada pieza oscila entre 800 y 1200 gramos.

INGREDIENTES

Carnes magras adobadas con sal, vino y especias.

 

CURACIÓN

Más de 5 meses de curación en secaderos y bodegas naturales.

 

 

NOTA DE CATA

ASPECTO VISUAL

Rojo pálido con tonalidades blanquecinas.

 

TEXTURA

Consistente, masa totalmente ligada y compacta. Muy jugosa y de alta friabilidad.

AROMA

Muy buena intensidad aromática, aroma agradable y envolvente.

 

SABOR

Suave, intenso y jugoso, poco salado, prevaleciendo el sabor característico a las especias

añadidas.

VALOR NUTRICIONAL

El Salchichón de Bellota Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades

beneficiosas para la salud.

 

Rico en grasa de tipo monoinsaturada mayoritariamente, además de aportar proteínas de calidad y minerales tan importantes como el hierro y el zinc.

VALORES MEDIOS NUTRICIONALES

(Porción 100 g)

Valor energético  455,2 Kcal

Azúcares  1,1 g

Fibra alimentaria  < 0,10 g

Grasas   39,6 g

Grasas Saturadas 11,5 g

Hidratos de carbono 1,1 g

Proteína 23,6 g

Sal 4,0 g