Jamones Juan Manuel

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Paleta de Bellota Ibérica Juan Manuel

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DESCRIPCIÓN

La Paleta Iberica de Bellota Juan Manuel, es el producto elaborado con la extremidad anterior, procedente de cerdos adultos, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Son piezas seleccionadas minuciosamente procedente de animales criados en libertad en dehesas y alimentados por bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.

La presentación del producto final puede ser entera de forma unitaria o en centro deshuesado al vacío.
 

El peso de cada pieza oscila entre 4,5 y 5,5 Kg

INGREDIENTES

Paleta y sal.

 

CURACIÓN

Más de 36 meses de curación en secaderos y bodegas naturales.

 

 

NOTA DE CATA

ASPECTO VISUAL

Color uniforme rojo cereza de su parte magra, aspecto brillante y suave de su grasa, buena infiltración y gran veteado.

 

TEXTURA

Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.

AROMA

Su aroma es intenso, persistente, muy agradable y característico.

 

SABOR

Sabor acentuado a bellota a la par que es jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación. 

VALOR NUTRICIONAL

La Paleta Ibérica es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud.

Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad.

Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias.

Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.

VALORES MEDIOS NUTRICIONALES

(Porción 100 g)

Valor energético  418,5 Kcal

Azúcares  < 0,10 g

Fibra alimentaria  < 0,10 g

Grasas   32,5 g

Grasas Saturadas 9,3 g

Hidratos de carbono < 0,10 g

Proteína 31,5 g

Sal 4,7 g